服务员需要具备什么口才？

服务语言是能体现人性化的语言，是以温暖顾客、赢得顾客为目的的重要交际工具。因此，服务语言有自己独特的要求。

　　(一)称谓的技巧

　　顾客来了，不能视而不见，而是要主动迎上前去打招呼，这时就需要使用称谓。称谓一定要变通，不能一概而论。例如:你己知道是母亲和女儿一起来用惬，如称女儿为小姐，称其母亲也为小姐，就不太恰当，这时就应该称母亲为阿姨或女士了。

　　有一定身份的女士来用餐，称为小姐似乎分量不够，应该称老师或女士。有身份的男顾客次来用餐，称其为先生是对的，但如果已知道他是黄总、王总或张局长、李处长，再称他为先生就不恰当了。服务人员应记住顾客的姓氏和职称、职务，并以此相称呼。

　　在平时的接待工作中一般不称客人为同志、书记，但如果是会议包餐，称同志、书记又是合理的。

　　(二)问候语的技巧

　　在服务行业，问候语是常用的。使用问候语一般有下列要求:

　　1.时空感。问候语不能仅是“先生你好”一句话，应该让客人有一个时空感，不然客人会感到单调、乏味。例如元且来的客人，如果说一声:

　　“先生，新年好!"就强化了节日的气氛。

　　2.把握时机。问候语应该把握时机，一般在客人离你1.5米的时候鼓为合适。对于距离较远的客人，只宜微笑点头示意，不宜打招呼。

　　3.配合动作。对客人光有问候，没有点头或鞠躬的配合，是不太礼貌的。例如:一些餐厅的服务员在客人询问“洗手间在哪里”时，仅仅用一个远程手势表明位置，没有语言上的配合，甚至只是努努嘴来打发客人，这样很不丰L貌。如果服务员既用了远程手势，又对客人亲切地说:“先生请一直往前走，右边角上就是里”客人的感觉就会好得多。

　　4.欢迎为先。客人进门时不能首先说“请问您几位”、“请问您用餐吗”，只宜表示欢迎，然后说:“先生，请随我来!”到了大厅或者电梯里后.才能深人询问。例如:“先生，我怎么称呼您?”对方说:“我姓刘。”

　　那么，“刘先生您今天几位?”这样话题就可以深人下去了。

　　(三)征询语的技巧

　　征询语确切地说就是征求意见语。例如:“先生，您看现在可以上菜了吗?”“先生，您的酒可以开了吗?”“先生，这个盘可以撤了吗?”“小姐，您有什么吩咐吗?”“小姐，如果您不介意，我把您的座位调整一下好吗?”

　　征询语也是服务的一个重要程序，如果省略了，会产生服务上的错乱，

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